Кулинарная обработка — варка, жаренье и пассирование, способствует более легкому перевариванию и усвоению овощей и фруктов, но в то же время значительно уменьшает витаминное содержание. Особенно быстро разрушается витамин С. Поэтому часть овощей и фруктов должна, по возможности, даваться в сыром виде.


Реклама: